О том, какими именно были сады в Коломенском и каковы были порядки заведенного в нем садоводства, можно судить и по древним памятникам русской письменности и по народным песням. Из перечисления народными песнями растений русского сады (яблонька-кудрявая, груша-зеленая, калина-малина, черна ягода смородина и пр.) явствует, что коломенские, как и вообще наши старинные, сады были по преимуществу плодовые. В старину такие сады существовали не только за городом, но и в самой столице, потому что в каждом феодальном хозяйстве сады составляли почти такую же неизбежную принадлежность, как и служебные постройки или колодезь. Без сада или огорода, и в конечном счете, и усадебный двор не был двором. И это вполне понятно, потому что в условиях натурального хозяйства важнейшая забота феодала, купца, владельца промышленного предприятия была направлена на то, чтобы все было припасено у себя дома.
Этот хозяйственный взгляд на садоводство очень четко отразился в известном "Домострое", в котором садоводству отведена особая статья под заглавием "Огород и сад как водити". Сто лет спустя "Уложение" царя Алексея Михайловича (1649 г.) также касается вопросов садоводства, причем статьи 221 и 222 этого кодекса говорят о высоких штрафах и других взысканиях за кражу плодов или порчу садов и огородов. При таком значении этой хозяйственной отрасли в быту того времени садоводство дворцовых сел, каким было Коломенское, несомненно, имело широкие размеры.
Существуют и прямые указания о числе и размерах садов Коломенского. Их дает "Перепись дворцовых садов 1701 года". Ее основные данные, без сомнения, можно отнести и к более раннему периоду истории Коломенского, даже к ХVI в., потому что садоводство существовало там издревле и имело устойчивый характер.
Согласно описи 1701 г., в Коломенском было шесть садов. Из них самым большим был Новый сад, "против государева двора у задних ворот" усадьбы, имевший в длину 310 сажен, а поперек 270 сажен. Там находились 4 032 яблони, старые и молодые, 25 дуль; кругом сада, вдоль заборов, было насажено 1 006 кустов красных вишен, местами малина и черная смородина, бороздами на 500 квадратных сажен. При саде состоял штат служащих из 12 садовников. Продукты (так называемое слетье) сада поступали в продажу. По соседству был расположен Красный (в смысле красивый) сад, занимавший всего лишь четверть десятины, но отличавшийся разнообразием своих посадок.
Следующими по размерам сады в Коломенском были: Старый большой сад (230Х215 сажен), в котором одних яблонь числилось 1 850; среди остальных насаждений следует отметить 7 кедровых деревьев и одну пихту. За Казанской церковью сад имел в длину 129 сажен, а поперек 122 1/2 сажени; здесь, как и в других садах первое место принадлежало яблоням, но было много грушевых деревьев и слив, а из редких растений два дерева грецких орехов, один кедр и одна пихта. Эти два сада обслуживали 16 садовников. Садовое "слетье" этих садов в продажу не поступало, ибо все обирали "про государев обиход в подачу в хоромы и на Сытный дворец в патоку и в квасы". Рабочх рук для обслуживания коломенских садов было достаточно, так как в Коломенскую дворцовую волость, кроме самого с. Коломенского, входили еще 4 села и 9 деревень с населением более 750 человек только мужского пола.
В соседнем с Коломенским приселке Дьякове тоже был свой плодовый сад.